Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo hamschijf,
1 pond spliterwten van Farmer dit is een natuur product (niet weken),
1 winterwortel,
1 kilo prei,
2 grote uien,
halve knolselderij,
5 of 6 maggieblokken,
2 blaadjes laurier,
tijm,
peterselie,
peper uit de molen ( verschillende peper korrels in kleur en smaak).
Voorbereiding:
Bouillon trekken van het vlees
Bereidingswijze:
Zet de hamschijf onder water in een pan met 2 laurierblaadjes en een mespunt tijm, kook het vlees gaar.
In een andere pan 2 liter water met daarin de gewassen spliterwten. De gewassen groenten in grote stukken snijden wortel, prei, uien en knolselderij dit alles onder water zetten en gaar koken.
Neem een andere grotere pan en vet die in met boter (dit is tegen het aanbranden)
De groenten en spliterwten fijn maken in een zeef of keukenmachine, dit in de ingevette pan doen, met de gezeefde bouillon het vlees , 5 maggieblokken, peterselie fijn hakken, plus het groen van de knolselderij, peper en een rookworst in plakjes gesneden.
Dit alles aan de kook brengen, gas uitdraaien en een uur laten staan.
|
|